Cervell Negre 2022 750 Ml.

El Cervell (o cerebro) de Mas Perdut es el resultado de la unión de dos cerebros diferentes (Rebeca y Josep Rosell) con una misma idea, elaborar un vino tinto ligero a partir de una mezcla de variedades autóctonas de uva tinta y blanca. El Cervell de Mas Perdut es un coupage de un 50% de Malvasía de Sitges, una uva blanca aromática local, con un 25% de Samsó (la versión catalana de la cariñena) y un 25% de Sumoll, una variedad rústica local, también conocida como Vijariego Negro en el Islas Canarias. La Malvasía de Sitges tuvo 24 horas de contacto con las pieles antes de la fermentación mientras que el Sumoll y el Samsó cofermentaron carbónicamente. Luego, los vinos tinto y blanco se mezclaron y se dejaron reposar en damajuanas de acero inoxidable y vidrio antes de ser embotellados después de tres meses. El vino es brillante y vibrante en la copa, con aromas de bayas frescas, toques de especias y flores blancas, y un final jugoso que se puede tragar.