Sofrito De Gamba De Palamos Antoni Izquierdo 225G.

Ingredientes: Cebolla de Figueras (55%), gamba de Palamós y cangrejo (23%), tomate natural (15%), aceite de oliva (5%), azúcar y sal. Puede contener trazas de: glúten, huevo, pescado, crustáceos, soja, leche, frutos secos, apio, mostaza, sésamo y moluscos.

Producto: Sofrito de gamba de Palamós y cangrejo. Los productos que utiliza el chef Antoni Izquierdo, propietario del restaurante ‘Mas dels Arcs’ de Palamós, son del territorio, cebolla de Figueras, tomate madurado en planta, aceite de oliva, sal y azúcar. Toni supervisa el proceso de principio a final otorgando el punto deseado del sofrito. La intención es que se pueda conseguir un arróz como el de Mas dels Arcs pero en un tiempo mucho más reducido. Éste sofrito es la estrella de la casa. Es un sofrito único, elaborado en los fogones del Mas dels Arcs al que añaden gamba de Palamón y cangrejo. La cocción es diferente a las otras. Está creado pensando exclusivamente para arroces de pescado, de marisco, fideos, para potenciar platos como suquet de pescado, zarzuela, etc.