Idoia Blanc 2021 75Cl

Idoia Blanc es un vino blanco de la D.O. Catalunya elaborado por Ca N’Estruc. Esta bodega, situada en las faldas de las montañas de Montserrat, en el término municipal de Esparraguera, lleva produciendo vino nada menos que 5 siglos, desde 1548.

Idoia Blanc es un coupage de las variedades Xarel·lo (70%),  Garnacha Blanca (12%), Macabeo (12%) y Chardonnay (6%). Los viñedos se cultivan en una finca con un microclima específico a causa de los vientos fríos del norte, con veranos frescos e inviernos temperados. La temperatura media anual es de 14,1ºC.

Para la elaboración de Idoia Blanc se realizó un desfangado en barricas de acero inoxidable para una correcta limpieza del mosto antes de su fermentación.
Una vez desfangado la vinificación se hizo en barrica de roble francés con levaduras seleccionadas, a una temperatura controlada de 15ºC, durante 18 días.

Por último, el vino pasó por una crianza de 6 meses en barricas de roble francés Allier de Dargaud & Jaegle y de Vicard de 300 litros.