Finca Viladellops Xarel-Lo Ecologico 750 Ml.

Finca Viladellops Xarel.lo es un vino blanco elaborado por la bodega Finca Viladellops, en la D.O. Penedés. La bodega se encuentra en pleno Macizo del Garraf, municipio de Olérdola (Barcelona).

Finca Viladellops Xarel.lo es un coupage de la variedad Xarel·lo (dividida en dos fincas distintas) y de la variedad Xarel·lo Rojo, un tipo de uva de la que actualmente quedan muy pocas hectáreas. Las uvas provienen de viñedos plantados sobre suelos arcilloso-calcáreos, que se cultivan de manera ecológica. En este sentido, la bodega cuenta con la garantía del certificado ecológico de la CCPAE (Consell Català de la producció Agrària Ecológica).

Durante la vendimia la uva pasa por una doble selección, a mano en la viña y en mesa en bodega. Para su elaboración se realiza una maceración pre-fermentativa a unos 3-5ºC tras la cual se efectúa una fermentación en barricas de roble francés de 400 litros. En las mismas barricas Finca Viladellops Xarel.lo pasa una crianza sobre lías con batonages periódicos. Finalmente, tras una selección de las majores barricas se realiza un coupage final en depósitos de acero inoxidable, donde el vino permanecerá con sus lías finas hasta su embotellado.