Finca Olivardots Vermell 2019 750 Ml.

Finca Olivardots Vermell 2017 es un vino tinto fluido con intensos aromas de fruta roja, notas de flor de violeta y hierbas mediterráneas y toques cremosos y balsámicos. En boca es fresco, voluminoso y equilibrado. Muestra unos taninos redondos, una acidez equilibrada y un final largo y persistente.

Finca Olivardots Vermell es un vino tinto de la D.O. Empordà elaborado por la bodega Vinyes d’Olivardots. Este vino es un coupage de Syrah (60%), Garnacha (15%), Cabernet Sauvignon (15%) y Cariñena (10%).

Procedente de una de las zonas más llanas de la región, que presenta suelos aluviales compuestos por piedras de canto rodado, arena y granito, las cepas de Finca Olivardots Vermell son mayoritariamente jóvenes, situándose entre los 10 y los 15 años de edad -la excepción la marca la variedad Cariñena, que nace a partir de viñas viejas-.

La vendimia de los frutos se realiza manualmente, tras haberse procedido a una primeras fase de selección en el terreno. Tras ser transportada hasta la bodega, la uva vuelve a ser elegida, esta vez en mesa. Posteriormente se lleva a cabo una premaceración en frío, a 4º de temperatura controlada, y una fermentación a 26º -que cada parcela realiza por separado- durante la cual se realizan prensados con prensa vertical a muy baja presión.

Finca Olivardots Vermell envejece durante diez meses en barricas de roble francés y grano fino de segundo y tercer uso. El embotellamiento final se efectúa sin previas fases de clarificado ni filtrado.

Situada en la población de Capmany, cerca de Girona, Vinyes d’Olivardots es una pequeña bodega que elabora todos sus productos de forma ecológica. A partir de cuatro hectáreas de viñedos propios, el matrimonio formado por Carme Casacuberta y Antoni Pena ha cumplido ya más de una década al frente de este proyecto.