Nunci Negre 2016

El vino Nunci Negre es un vino tinto de la DOQ Priorat elaborado por la pequeña bodega Celler Mas de les Pereres, una de las bodegas más jóvenes de esta denominación propiedad del belga Dirk Hoet.

Coupage de seis variedades: Garnacha Tinta, Syrah, Cabernet Franc, Cariñena, Merlot y Cabernet Sauvignon. Todas plantadas en los típicos suelos de llicorella (pizarra) que encontramos en las cercanías del pueblo de Poboleda.

La vendimia se realiza a mano seleccionando la fruta en la misma planta. Todo el proceso de vinificación se realiza por separado según la variedad. La fermentación se desarrolla lentamente en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.

A continuación, Nunci Negre 2016 pasó a barricas de roble francés nuevas, de segundo y tercer uso, en las cuales se crió durante 12 meses antes de ser embotellado. 

Este vino tinto crianza acompañará muy bien recetas de carne y pescados grasos.

Es importante decantarlo 1 hora antes de su consumo, como mínimo.