Evan Williams, el nombre del bourbon más vendido después de Jim Beam, viene de Gales. Llegó a Virginia y se estableció alrededor de 1780 en lo que hoy es Kentucky, donde fundó una pequeña destilería en el río Ohio. Según un reportaje del Louisville Courier-Journal del 29 de abril de 1889, Williams era miembro de la asamblea parroquial de Louisville y, según la tradición, nunca acudía a una reunión sin una botella de whisky. Hoy en día los dos maestros destiladores, Parker y Craig Beam, supervisan todo el proceso de destilación y producción. Como su familia ha estado involucrada en la fabricación de bourbon durante generaciones, el conocimiento y las herramientas, incluyendo una receta familiar secreta para la cepa de levadura, se han transmitido a través de las generaciones.
Color: ámbar rojizo. Nariz: picante, ahumada, suave. Sabor: toques de caramelo, dulce, picante. Acabado: Larga duración, malteado.
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