Venus ‘La Universal’ 2019 75Cl Ecologico

Venus La Universal es un vino tinto elaborado por la bodega Venus La Universal en Falset, D.O. Montsant.

Venus La Universal es la bodega de Sara Pérez y René Barbier. Formados en las respectivas bodegas familiares del Priorat (Clos Martinet y Clos Mogador), en el año 1999 deciden arrancar este proyecto profesional y vital en el Montsant.

La Universal es la pequeña parcela, de 4 hectáreas, donde nacen los vinos de Sara y René. Mediante una agricultura orgánica, con el máximo respeto por el medio ambiente, optimizando energía y recursos en todos los procesos de la elaboración, conciben unos vinos con gran carácter y fieles al terruño de donde proceden.

Venus La Universal es un vino elaborado con Cariñena, Garnacha y Syrah de un viñedo situado en la cima de una ladera con las dos orientaciones, norte y sur. Los suelos son arcillo-calcáreos, profundos y húmedos.

La vendimia es manual. Fermentan todas las variedades juntas, si la añada lo permite. Uvas enteras y algo de raspón de la garnacha. Fermentan con levaduras salvajes, con un ligero pigeage (hundimiento del sombrero). La maceración se realiza durante 28-32 días en tinas de madera y barricas de 500 litros abiertas. La crianza es de 20 meses en tinas de madera de 4000 litros y una parte en barricas de 300 litros.