Sierra Cantabria Organza Blanc 2021 75Cl

Sierra Cantabria Organza es un vino blanco elaborado por la bodega Viñedos Sierra Cantabria en la D.O. La Rioja.

Viñedos Sierra Cantabria es una pequeña bodega que pertenece al grupo Sierra Cantabria, de la familia Eguren, propietarios también de las bodegas Teso la Monja en Toro y Sierra Cantabria o Dominio de Eguren en la propia Rioja.

Sierra Cantabria Organza es un coupage clásico riojano para los vinos blancos compuesto por las variedades viura, malvasía y garnacha blanca. La uva procede de viñedos propios situados en San Vicente de la Sonsierra, en la Rioja Alta, cultivados mediante una agricultura muy respetuosa con el medio ambiente. Sierra Cantabria no utiliza productos químicos, únicamente se aplican abonos orgánicos cada dos años.

La vendimia se realiza de forma manual, y la uva se transporta a la bodega en pequeñas cajas de 20 Kg para mantenerla en las mejores condicines posibles. Una vez que la uva llega a bodega, se realiza una selección de racimos en una mesa de selección. La uva macera en frío durante 12 horas, antes de realizar la fermentación en barrica nueva de roble francés de la zona de Vosgues. La fermentación se produce a una temperatura controlada de entre 14 y 16ºC, con levadura autóctona seleccionada de la propia viña.

Sierra Cantabria Organza realiza una crianza de 9 meses meses en barrica. Los 6 primeros los pasa junto a sus propias lías y se le aplican dos battonages cada semana.

Un vino blanco muy elegante, sabroso y complejo. Un buen exponente de los vinos blancos criados en barrica en la D.O. Rioja.