Pittacum 2019 75Cl

Nueva añada del vino Pittacum, un vino tinto que nace de 40 hectáreas de viñedos viejos de Mencía, propiedad de las Bodegas y Viñedos Pittacum, perteneciente al grupo Terras Gauda.

Esta cepas viejas se encuentran en 200 parcelas situadas sobre un cinturón montañoso, de suelos profundos y no muy fértiles normalmente en pendiente, dentro de la DO Bierzo.

La vendimia se realiza a mano y en pequeñas cajas. Una vez los racimos llegaron a bodega, se seleccionaron uno a uno y se vinificaron en depósitos de acero inoxidable, con bazuqueos periódicos y control de temperatura durante unos 15 días.

Al finalizar estos procesos, el vino se sangró y permaneció durante un mes en depósitos antes de pasarlo a barricas de roble francés y americano donde el vino tinto Pittacum 2019 reposó durante 8 meses, antes de ser embotellado.  Para conseguir un vino más complejo y afinado, este vino tinto del Bierzo salió a la venta después de reposar durante 24 meses más en botella.

Una expresión compleja y sabrosa, un vino tinto con crianza que recomendamos decantar unos 20-30 minutos, acompañará perfectamente guisos o estofados.