La historia de Glendalough se remonta al año 518. Por esa época San Kevin se retiró a las tierras salvajes de Irlanda, donde vivió durante siete largos años. Según una leyenda, permaneció en el agua con huevos de mirlo en la mano durante 13 días y noches hasta que nacieron los polluelos. Esperó otros 13 días hasta que los mirlos pudieran volar. San Kevin está representado en esta pose en las botellas de Glendalough.
Los registros más antiguos que datan del 584 antes de Cristo, muestran que los asentamientos monásticos irlandeses, como Glendalough, fueron el lugar de nacimiento de la destilación en Irlanda. Poitín (denominación del primer whiskey) se producía con maestría y reverencia por monjes irlandeses, como Saint Kevin (que aparece en todas las etiquetas de las botellas). Eran los únicos destiladores y los maestros destiladores de su tiempo. Esta práctica simplemente no existía fuera de los monasterios.
Color: Oro oscuro.
Nariz: Aroma vivo, cítrico, afrutado y floral. Notas de chocolate con leche y vainilla también.
Boca: Sabor suave como la seda con notas de chocolate negro, naranja, sándalo y canela. En el largo final tiene notas de roble tostado, especias orientales y chocolate amargo.
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