Los mejores, más pequeños y más tiernos chipirones rigurosamente clasificados por tamaños. Se limpian y preparan a mano y se rellenan con sus tentáculos.
De un blanco marfileño, carne sabrosa y agradable textura. Bañados en aceite de oliva.
Admite todas las combinaciones con vegetales (lechuga picada, tomate rallado…) y las notas frescas de alguna hierbas. Hace buena pareja con un fino, un rosado, un blanco o una cerveza.
Ingredientes: Calamares, aceite de oliva y sal.
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