Alto Sios 2021 Ecologico

Alto Siós es un vino tinto coupage de las variedades syrah, tempranillo y garnacha elaborado por Costers del Sió, bajo la D.O. Costers del Segre, en Cataluña.

Alto Siós se elabora con racimos de las seis mejores parcelas de la bodega. Luego de la vendimia las uvas pasan por la mesa de selección antes de entrar en bodega donde se prensan y maceran en frío para luego fermentar bajo temperaturas controladas aplicando pigeages y delestages, técnicas que se utilizan para favorecer la extracción de color y compuestos fenólicos, que se ejecutan por partidas y variedades separadas.

El vino resultante realiza la fermentación maloláctica en barricas para posteriormente pasar por una crianza también en barricas de roble francés pero de diferentes orígenes y tostados con el objetivo de obtener complejidad y elegancia.

Costers del Sió es una bodega relativamente joven, que nace del sueño de su propietario Juan de Porcioles que, en 1992, adquiere la finca y trabaja junto a su familia para recuperar la tradición vinícola en la zona con el objetivo de elaborar vinos de alta calidad y con personalidad propia.

La finca está ubicada en un paraje de la ribera del río Sió llamado Flix, que cuenta con viñedos plantados en suelos poco profundos de textura franco limosa y que están a una altitud de 310 metros, donde predomina el clima mediterráneo con tendencia continental.

“Un gran vino comienza por hacerse en la viña y debemos cuidarla como se merece”. Filosofía bajo la que trabaja la familia Porcioles y su equipo y que en vinos como en este Alto Siós queda de manifiesto.