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El ajo, Allium sativum L., es un ingrediente muy apreciado en la cocina gracias a su aroma y sabor, considerado además durante siglos como un alimento con diversas propiedades curativas. Este encurtido aliñado a las finas hierbas puede emplearse como aperitivo, en ensaladas, en salsas, en guisos, como guarnición, etc.
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