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Vino procedente de las centenarias cepas de La Chana de Arriba, en San Román de Bembibre, viña situada en un anfiteatro natural atravesado por la antigua Vía Nova Romana y con vistas al imponente santuario de la Virgen de la Peña. Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado en roto-fermentores de 600 L con su propia levadura natural y criado durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés con 36 meses extra en botella.
NOTAS DE CATA
Vino de elegante color granate, nariz compleja con aroma de ciruela pasa, regaliz negro, trufa, almendra y puro habano. Boca refinada y sedosa.
MARIDAJE
Muy adecuado para compartir con platos consistentes elaborados a fuego lento, carnes de caza o cordero al horno. Se recomienda decantarlo 30 minutos antes de servir a una temperatura de unos 16°C.
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