El queso Idiazábal Denominación de Origen Protegida es originario del Pais Vasco y parte de Navarra (comunidad de la que procede este producto) y se realiza exclusivamente con leche de oveja, concretamente de la raza autóctona ‘Latxa’.
Tiene un aroma fuerte característico, con una textura al paladar mantecosa pero firme.
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MARIDAJE
Marida especialmente bien con vinos blancos de crianza en roble de Navarra, así como vinos tintos de crianza como Ribera del Duero, Rioja o Priorato.
CARACTERÍSTICAS
Origen: Navarra
Leche: Oveja
Tratamiento: Cruda
M.G. / E.S.: >45%
Curación: 150 días
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