Idoia Negre 2018 75Cl

Idoia Negre es un vino tinto de la D.O. Catalunya elaborado por Ca N’Estruc, un pequeña bodega con una tradición que data de 1548 situada en la falda de las montañas de Montserrat.

Este vino ha sido elaborado con uvas de las variedades Syrah y Garnacha a través de un sistema de elaboración tradicional. Se realizó la vinificación por separado, según la variedad y la edad. Posteriorment, se pasó una fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada y con remontados diarios durante unos 15 días.

Por último, este vino pasó por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de Allier de distintas tonelerias. Las barricas son nuevas, de uno y de dos años y de tostado medio.